Sabe aquele doce leve, docinho na medida certa, que refresca e agrada todo mundo? Esse doce de abacaxi com gelatina é exatamente isso. Aprendi com minha avó, e até hoje faz sucesso nas reuniões de família. Vamos à receita?
📝 Ingredientes:
Para o doce de abacaxi:
- 1 abacaxi grande e maduro (ou 2 pequenos)
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Para a camada cremosa:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (com soro)
- 1 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
Para a gelatina:
- 2 pacotes de gelatina sabor abacaxi
- 500 ml de água quente
- 500 ml de água fria
👩🍳 Modo de preparo:
1. Cozinhando o abacaxi:
Descasque o abacaxi, retire o miolo duro e pique em cubinhos. Coloque os pedaços numa panela com o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio por uns 20 minutos, mexendo de vez em quando. O abacaxi vai soltar bastante suco e ficar macio, quase como uma compota. Reserve e deixe esfriar.
Dica: Cozinhar o abacaxi é importante porque a fruta crua pode impedir a gelatina de firmar!
2. Preparando o creme:
Enquanto o abacaxi esfria, vamos ao creme. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Fica um creme suave, tipo mingau mais ralo. Quando estiver pronto, desligue e espere esfriar um pouco.
3. Montagem (em camadas):
Pegue um refratário de vidro médio ou taças individuais (fica lindo!). Primeiro, coloque o doce de abacaxi cozido (sem excesso de calda). Em seguida, espalhe o creme por cima do abacaxi com cuidado.
Leve à geladeira por uns 20 minutos só pra firmar um pouco antes da próxima camada.
4. Gelatina:
Dissolva os 2 pacotes de gelatina na água quente, depois adicione a água fria. Deixe esfriar (mas não gelar totalmente).
Com o doce e o creme já mais firmes na geladeira, despeje com delicadeza a gelatina por cima, formando a terceira camada. Volte à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até a gelatina ficar bem firme.
🍽️ Pronto! Agora é só servir.
Esse doce fica lindo nas camadas, e o sabor é maravilhoso: o abacaxi levemente azedinho contrasta com a doçura do creme e a leveza da gelatina.
💡 Variações e dicas:
- Pode usar abacaxi em lata (em calda) se quiser agilizar.
- Troque a gelatina por outro sabor se quiser ousar (maracujá ou coco também ficam ótimos).
- Decore com hortelã ou raspas de limão para um toque extra.
Se fizer essa receita, prepare-se para os elogios! É aquele tipo de sobremesa simples, mas com cara de festa ❤️
Se quiser, posso te ajudar a montar uma versão para imprimir ou compartilhar com amigos.
