Sabe aquele dia em que a gente só quer um prato quentinho, que dá conforto e tem gosto de comida feita com carinho? É nesse momento que entra o caldo de feijão. Simples, nutritivo, e o melhor: aproveita aquele restinho de feijão que ficou na geladeira. Aqui em casa é sucesso garantido — ainda mais com uns pedacinhos de bacon por cima e um toque de cheiro-verde. Bora aprender?
📝 Ingredientes (rende 4 a 6 porções)
- 2 xícaras de feijão cozido com o caldo (pode ser sobras, feijão preto ou carioca)
- 1 xícara de água (ou mais, pra ajustar a textura)
- 1/2 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 100g de bacon em cubinhos
- 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas (opcional, mas dá um sabor incrível)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Azeite ou óleo para refogar
🔪 Preparo Passo a Passo
1. Refogue a base de sabor
Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e coloque o bacon. Deixe dourar bem até ficar crocante. Se for usar calabresa, acrescente agora e frite até dourar.
Depois, entre com a cebola e o alho. Refogue até tudo ficar bem douradinho e cheiroso.
2. Adicione o feijão
Coloque o feijão cozido (com caldo e tudo) na panela. Se tiver pedaços grandes, tipo cebola ou folhas de louro do cozimento anterior, pode tirar agora.
Adicione a folha de louro nova e complete com a água para deixar numa textura boa pra bater.
3. Bata tudo
Agora vem o truque pra deixar cremoso: transfira o conteúdo da panela pro liquidificador (ou use um mixer direto na panela) e bata até ficar bem lisinho. Cuidado com o calor! Se usar liquidificador, vá com calma e segure bem a tampa.
Depois, volte o caldo batido pra panela.
4. Ajuste os temperos e finalize
Leve o caldo batido ao fogo baixo, mexa bem e acerte o sal e a pimenta. Deixe ferver por uns 5 a 10 minutinhos pra pegar bem o sabor. Se quiser mais grosso, deixe reduzir um pouco. Se quiser mais ralo, coloque um pouco mais de água quente.
Finalize com cheiro-verde picado por cima. Pronto!
🍞 Dicas para servir
- Sirva com torradinhas, pão francês na manteiga, ou até um arroz branco soltinho.
- Um fio de azeite ou um pouquinho de pimenta calabresa por cima dá um charme especial.
- Se quiser impressionar, coloque uma colherzinha de requeijão no meio do prato. Derrete e fica uma loucura!
💡 Variações e segredos
- Pode adicionar batata ou cenoura cozida ao bater com o feijão, pra engrossar e dar um toque diferente.
- Quer uma versão vegana? Tire o bacon e a calabresa, e use páprica defumada e cominho pra dar aquele sabor profundo.
Esse caldo é perfeito pra reaproveitar feijão e ainda criar uma refeição nova, quentinha e cheia de sabor. Faz aí e depois me conta — porque se tem uma coisa que une todo mundo, é um bom prato de caldo de feijão bem temperado. ❤️
Bom apetite!
