Se tem uma sobremesa que nunca decepciona, é o bom e velho pudim de leite condensado. Clássico das mesas de domingo, simples de fazer e com aquele sabor que traz aconchego e lembranças boas. Se você nunca fez ou quer aprimorar sua técnica, vem comigo que vou te mostrar passo a passo como preparar um pudim lisinho, com calda dourada e muito sabor.
📝 Ingredientes
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 medidas da lata de leite integral
- 3 ovos inteiros
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/3 de xícara de água (aproximadamente)
🍯 Preparando a calda
- Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio.
- Vá mexendo delicadamente até o açúcar derreter e começar a dourar. Cuidado para não queimar!
- Quando estiver com aquele tom de caramelo bonito, adicione a água com cuidado (pode espirrar um pouco). Mexa até ficar homogêneo.
- Despeje essa calda no fundo de uma forma de pudim (aquela com furo no meio) e vá girando a forma para caramelizar também as laterais. Reserve.
🥚 Preparando o pudim
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado e o leite.
- Bata por cerca de 1 minuto, só até misturar bem. Dica: bater demais pode deixar o pudim com furinhos. Se você gosta dele bem lisinho, essa parte é importante!
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
🔥 Assando
- Cubra a forma com papel-alumínio.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C em banho-maria (coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior com água quente).
- Asse por aproximadamente 1 hora e 20 minutos, ou até o pudim estar firme (faça o teste do palito — ele deve sair limpo).
❄️ Finalizando
- Retire do forno, espere esfriar um pouco e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é de um dia para o outro).
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas e aqueça rapidamente o fundo da forma na boca do fogão — isso ajuda a calda soltar mais fácil.
- Vire em um prato bonito e… voilà! Seu pudim está pronto para brilhar!
💡 Dicas Extras
- Quer um toque especial? Acrescente 1 colher de chá de essência de baunilha à mistura.
- Se você gosta dos furinhos no pudim, bata bem os ingredientes e asse em temperatura mais alta (200 °C).
- Se estiver com pressa, dá pra fazer na panela de pressão também! Posso te ensinar se quiser 😉
Se fizer essa receita, prepare-se para os elogios! E o melhor: você só precisa de 3 ingredientes básicos. Agora é só pegar a colher (ou a fatia generosa) e se deliciar. 💛
Se quiser, posso transformar isso em PDF, infográfico ou até um vídeo-style roteiro. É só pedir!
