Ah, sopa de ervilha… só de pensar já dá aquela sensação de conforto, né? Aqui em casa é tradição nos dias mais frios. E o cheiro dela cozinhando vai invadindo a casa e abraçando a gente. Essa receita que vou te ensinar é simples, prática, e o resultado é uma sopa espessa, saborosa e com pedacinhos de bacon que fazem toda a diferença.
📝 Ingredientes (serve 4 a 6 pessoas)
- 500 g de ervilha seca (daquelas verdinhas, partidas ao meio)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 150 g de bacon picado (ou mais, se você for do time que ama bacon!)
- 1 linguiça calabresa em rodelas (opcional, mas super recomendada)
- 1 folha de louro
- 1,5 litro de água (aproximadamente)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite ou óleo para refogar
🔪 Preparo Passo a Passo
1. Deixe a ervilha de molho (opcional, mas ajuda!)
Se tiver tempo, coloque a ervilha de molho em água por 2 a 4 horas antes. Isso acelera o cozimento e ajuda a deixar a sopa ainda mais cremosa. Se estiver com pressa, pode ir direto pra panela — só vai demorar um pouquinho mais pra cozinhar.
2. Refogue os aromáticos
Aqueça um fio de azeite em uma panela grande. Coloque o bacon e deixe dourar até soltar a gordura e ficar crocante. Se for usar calabresa, adicione logo depois e doure também.
Depois, acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem douradinhos e perfumados.
3. Hora da ervilha
Adicione a ervilha escorrida à panela e mexa bem. Coloque a folha de louro e cubra com a água quente.
Tempere com um pouco de sal (cuidado, o bacon e a calabresa já têm sal) e pimenta-do-reino.
4. Cozimento
Deixe a sopa cozinhando em fogo médio, com a panela semi-tampada, por cerca de 40 a 50 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. A ervilha vai se desmanchando aos poucos e criando aquela textura cremosa deliciosa.
Se secar demais, adicione um pouco mais de água quente durante o processo.
5. Finalização
Quando a ervilha estiver completamente cozida e a sopa estiver bem cremosa, ajuste o sal e a pimenta. Se quiser uma sopa bem lisa, pode bater com um mixer direto na panela (mas sinceramente? Eu gosto com uns pedacinhos rústicos mesmo!).
🍞 Dicas para servir
- Sirva com torradas, pão francês ou até um fio de azeite por cima.
- Se sobrar, a sopa engrossa bastante na geladeira. No dia seguinte, é só aquecer com um pouquinho de água que ela volta à textura ideal.
💡 Variações gostosas
- Dá pra fazer versão vegetariana: é só tirar o bacon e a calabresa e caprichar nos temperos. Um pouco de páprica defumada dá um toque especial.
- Quer mais sustância? Adicione cenoura picada ou batata no cozimento.
E aí, já tá sentindo o cheirinho? 😋
Essa sopa de ervilha é uma daquelas receitas que abraçam por dentro. Se fizer, me conta como ficou — ou se quiser uma versão na panela de pressão ou com toque gourmet, posso adaptar pra você!
Boa sopa! 💚
