Nada junta as pessoas como um bom churrasco. Seja em casa, na laje ou no sítio, churrasco vai muito além da carne: é ritual, é encontro, é alegria. E o melhor? Não precisa ser expert pra fazer bonito. Com bons ingredientes, uma brasa bem feita e alguns truques simples, qualquer um pode preparar um churrasco de dar orgulho. Vamos nessa?
📝 O que você vai precisar
Carnes (escolha algumas, ou todas, conforme o gosto e o número de pessoas):
- Picanha (estrela do churrasco)
- Fraldinha ou maminha (suculentas e saborosas)
- Linguiça toscana (vai bem no começo, enquanto a galera espera)
- Coração de frango (sucesso garantido com farofinha)
- Asa de frango (delícia temperada com limão e alho)
Acompanhamentos (opcional, mas altamente recomendável):
- Farofa
- Vinagrete (tomate, cebola, pimentão, vinagre e azeite)
- Pão de alho
- Queijo coalho
- Sal grosso
Equipamentos:
- Churrasqueira (carvão, elétrica ou a bafo, você que manda!)
- Espetos ou grelha
- Carvão e acendedor
🔥 Como acender a churrasqueira
- Faça uma “montanhinha” com o carvão no centro da churrasqueira.
- Use um acendedor (álcool gel específico, jornal enrolado ou acendedor elétrico) e acenda. Evite álcool líquido, ok?
- Espere até as brasas ficarem vermelhas e cobertas com cinza clara — esse é o ponto ideal pra começar.
Leva uns 30 a 40 minutos pra brasa ficar pronta, então vá com calma. Enquanto isso, dá pra ir cortando a carne, abrindo uma bebida e jogando conversa fora.
🧂 Como temperar as carnes
Picanha e cortes bovinos:
Só sal grosso. Isso mesmo. Salgue na hora de ir pra churrasqueira, espalhando bem. Depois de assar, bata levemente com a faca pra tirar o excesso. Nada de marinadas longas aqui — o sabor da carne fala por si.
Frango e coração:
Use uma marinada com alho, limão, sal, pimenta e ervas a gosto. Deixe de 1 a 2 horas pra pegar bem o sabor.
Linguiça e queijo coalho:
Já vêm prontos pra assar. Simples e rápidos.
🥩 Como assar: o passo a passo do sucesso
- Comece pelas carnes mais rápidas, como linguiça e frango. Elas são ótimas pra abrir os trabalhos.
- Picanha e cortes nobres: asse em fogo médio, com a gordura virada pra cima primeiro. Se for na grelha, mantenha uma distância de pelo menos um palmo das brasas. Vire só uma vez, quando o sangue começar a aparecer na superfície.
- Não fique furando a carne! Isso faz o suco escorrer e resseca tudo.
- Quer malpassada? Tira antes. Ao ponto? Espera mais um pouco. Bem passada? Aí é com você, mas a carne vai chorar (rs).
🍅 Vinagrete e farofa: os clássicos que não podem faltar
Vinagrete simples e perfeito:
- 2 tomates maduros picados
- 1 cebola pequena bem picada
- 1/2 pimentão (opcional)
- Suco de 1 limão ou vinagre a gosto
- Azeite, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde
Mistura tudo e deixa descansar um pouco antes de servir.
Farofa básica:
Refoga cebola na manteiga ou na gordura do bacon, joga a farinha de mandioca e mistura bem. Pode colocar ovos mexidos, cenoura ralada, banana… vai do gosto da galera.
🍻 Dicas de ouro pra um churrasco inesquecível
- Mantenha a brasa viva: sempre reponha um pouco de carvão aos poucos pra manter o calor.
- Faça aos poucos: não coloque todas as carnes de uma vez. Sirva em etapas, mantendo o fluxo de comida e conversa.
- Tenha uma boa faca e uma tábua grande. Nada pior que carne boa mal cortada.
- Toalha xadrez e uma caixa de som com samba, sertanejo ou pagodinho? Não é obrigatório, mas ajuda!
🧡 No fim das contas…
Churrasco bom não precisa ser complicado. Com carinho, bons ingredientes e gente querida por perto, já tá meio caminho andado. Cada pedaço assado é uma desculpa pra brindar, rir e dividir histórias.
E se sobrar carne? No dia seguinte ela vira arroz carreteiro ou sanduíche com vinagrete. Porque churrasco de verdade rende até depois que acaba!
Bom churrasco! E se quiser dicas pra fazer churrasco na churrasqueira elétrica, no apartamento, ou receitas de molhos caseiros pra acompanhar, é só me chamar. 🥂🔥🍖
